Salade de cœurs de palmiers et artichauts

INGRÉDIENTS : 

4 portions

• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à s.) de vinaigre de vin
• 1 échalotte française, hachée finement
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre
• 284 ml (10 oz) de cœurs de palmier, en conserve
• 284 ml (10 oz) de cœurs d’artichauts, en conserve
• 12 tomates cerises, coupées en deux
• Feuilles de basilic

 

PRÉPARATION : 

Tailler les cœurs d’artichauts en deux par le milieu et les cœurs de palmier en deux sur la longueur.

Dans un bol, fouetter les 5 premiers ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette onctueuse.

Répartir les cœurs d’artichauts, les cœurs de palmier et les demi-tomates dans les assiettes.

Verser la vinaigrette et décorer de feuilles de basilic.

Saler et poivrer au goût.