Crème de citrouille orangée

INGRÉDIENTS : 

• 750 ml (3 tasses) de citrouille coupée en dés
• 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en dés
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en dés
• 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre
• 250 ml (1 tasse) d’eau salée
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait ou de crème 15 %

 

PRÉPARATION : 

Dans une casserole, mélanger les dés de citrouille, de carottes et de pommes de terre.

Saupoudrer de gingembre. Ajouter l’eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 15 minutes, en brassant, jusqu’à tendreté.

Égoutter les légumes.

Faire fondre le beurre dans  une casserole. Y faire revenir les oignons à feu doux, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Ajouter le lait et les légumes égouttés.

Passer au mélangeur jusqu’à consistance lisse.

Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.