Lasagne aux légumes

Portions : 6 à 8

INGRÉDIENTS : 

125 ml (1/2 tasse) de carottes, en cubes

125 ml (1/2 tasse) de céleri, coupé en biais

125 ml (1/2 tasse) de brocoli, en mini-bouquets

125 ml (1/2 tasse) de chou-fleur, en mini-bouquets

16 bandes de pâte à lasagne*

796 ml (28 oz) de sauce tomate, en conserve

568 ml (20 oz) de crème de champignons, en conserve, non diluée

Sel et poivre

500 ml (2 tasses) de fromage, râpé

125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé

60 g (2 oz) de noix de pin

30 ml (2 c. à s.) de beurre

45 ml (3 c. à s.) de persil, haché

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les légumes 4 minutes. Égoutter et réserver.

Cuire les bandes de pâte à lasagne selon le mode d’emploi. Égoutter et réserver.

Beurrer un plat à gratin d’environ 4 l (16 tasses) suffisamment profond. Recouvrir le fond de sauce tomate, puis étaler une couche de lasagne. Recouvrir d’une couche de crème de champignons et d’une couche de légumes. Saler et poivrer. Ajouter une couche de sauce tomate et parsemer de fromage râpé.

Étaler une seconde couche de lasagne et répéter la procédure une deuxième fois. Si la profondeur du plat le permet répéter la procédure une troisième fois. Terminer de toute façon avec une couche de lasagne que vous allez saupoudrer de parmesan et de noix de pin et parsemer de noisettes de beurre.

Cuire au four environ 25 minutes. Décorer de persil.

Note: la quantité de bandes de pâte dépend du format du plat à gratin. Il faut idéalement obtenir trois couches de pâte et de garniture et terminer en recouvrant le tout de pâte.