Velouté de chou-fleur
Voici un velouté qui apporte chaleur et réconfort au cœur de l’hiver. La recette est tirée du magazine L’Actuelle.
Roulade de veau aux raisins et aux noix
Un plat protéiné, à la présentation soignée, recette idéale cet hiver, offerte par Les Cercles de Fermières du Québec.
Sauce béchamel
Recette de base, la sauce béchamel agrémente de nombreux plats traditionnels. C’est aussi une recette très réconfortante par grand froid!
Crêpes légères à la neige ‘’des années 1880’’
INGRÉDIENTS :
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie, non tamisée
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à table de miel
- 2 c. à table de saindoux ou de beurre
- 1 tasse de lait sur
-
1/2 tasse de neige fraîchement tombée
PRÉPARATION :
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le miel, le saindoux ou le beurre et le lait sur.
- Bien délayer, sans battre.
- Incorporer délicatement la neige.
- Cuire les crêpes en déposant la pâte sur une plaque graissée ou dans une poêle légèrement graissée.
Remarque :
La neige fraîchement tombée donne une certaine légèreté à la pâte.
Recette tirée du livre Les Recettes des Fermières du Québec, disponible sur la boutique en ligne des CFQ.
Crédit photo : Depositphotos
Marinade à Michèle
Une marinade délicieuse et qui se conserve au congélateur. Voici la recette offerte par une membre des Cercles de Fermières du Québec.
Soupe aux huîtres et au champagne
Pour un air de fête, suivez la recette offerte par L’Actuelle.
Gâteau au fromage et brisures de chocolat
Voici une suggestion de dessert pour 10 personnes, idéale en cette période de festivités en petit comité. Joyeuses Fêtes!
Écorces d’agrume confites
Une confiserie toujours appréciée au moment du café. Les conseils et techniques sont un cadeau des Cercles de Fermières du Québec.
Tourtière au lièvre
Le petit gibier à son meilleur : une cuisson lente pour un résultat exceptionnel. La recette est un cadeau des CFQ pour le Temps des Fêtes.
Filet mignon de bœuf au poivre vert et champignons
Un plat de saison réconfortant, découvrez la recette offerte par L’Actuelle, le magazine des Cercles de Fermières du Québec.