Tarte au citron
La tarte au citron est un classique, la meringue est une option gourmande qui fait partie de la tradition. Aux CFQ, on aime ça!
Crêpes légères à la neige ‘’des années 1880’’
INGRÉDIENTS :
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie, non tamisée
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à table de miel
- 2 c. à table de saindoux ou de beurre
- 1 tasse de lait sur
-
1/2 tasse de neige fraîchement tombée
PRÉPARATION :
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le miel, le saindoux ou le beurre et le lait sur.
- Bien délayer, sans battre.
- Incorporer délicatement la neige.
- Cuire les crêpes en déposant la pâte sur une plaque graissée ou dans une poêle légèrement graissée.
Remarque :
La neige fraîchement tombée donne une certaine légèreté à la pâte.
Recette tirée du livre Les Recettes des Fermières du Québec, disponible sur la boutique en ligne des CFQ.
Crédit photo : Depositphotos
La tradition de la Chandeleur, le 2 février
La fête de la Chandeleur est une étape importante dans notre calendrier puisqu’elle marque la fin du solstice d’hiver et annonce l’arrivée du printemps.
Nos Fermières adorent cette tradition qui consiste à préparer de bonnes crêpes selon une recette ancestrale dont l’un des ingrédients est… la neige!
Certains Cercles de Fermières soulignent chaque année cette tradition. On dit que la forme ronde et la couleur dorée des crêpes évoquent le disque solaire et le retour à la lumière : le printemps n’est plus très loin, même si parfois dans notre Québec il se fait attendre un peu.
Quelques croyances et dictons entourent cette journée et ce dessert puisque la crêpe est symbole de prospérité familiale :
- En milieu rural, il est dit que si les agriculteurs ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, leur récolte de blé serait mauvaise l’année suivante.
- Manger des crêpes avec gourmandise et en grande quantité durant cette journée est signe d’abondance pour toute l’année.
- Certaines Fermières font cuire une crêpe et la mettent sur une assiette dans leur garde-manger, où elle restera toute l’année, jusqu’à la prochaine Chandeleur! Pour attirer davantage l’abondance, un sou noir est placé sur cette crêpe.
On nous a confié un secret : nos Fermières les plus ambitieuses remplacent le sou noir par un dollar! Nous ne dévoilerons pas ici la source de cette charmante information…
Nous vous invitons à célébrer cette journée avec gourmandise et dans le respect des consignes sanitaires actuelles.
La pandémie n’interdit pas la gourmandise, consultez ici la recette sur notre site Web!
Classe Broderie : Pique-épingles, la poire croisée
CONCOURS ARTISANAT TEXTILE 2020-2021, Classe Broderie
Webinaire : Le fléché, une histoire qui se poursuit
GRATUIT – En direct sur la page Facebook du CQPV.
Date : 28 février 2021 à 14h.
Une présentation du Conseil québécois du patrimoine vivant. En collaboration avec les Cercles de Fermières du Québec.
En mai 2020, le Conseil québécois du patrimoine vivant (CQPV) a annoncé la nomination des cinq premiers lauréats du programme national des Maîtres de traditions vivantes. Dans le domaine des arts textiles, c’est Mme Hélène Blouin, artisane du fléché, qui a été choisie comme Maître. À titre d’ambassadrice de sa discipline nous lui avons proposé de participer à une conférence-webinaire sur le sujet en compagnie de 2 panélistes chevronnées.
À travers leur expertise et leur grande expérience, trois passionnées du fléché nous font découvrir cette technique traditionnelle qui remonte au 18e siècle mais qui a aussi les deux pieds bien ancrés dans la modernité.
Le fléché : comprendre l’objet à travers son histoire. Avec Hélène Blouin, artisane du fléché et Maître de traditions vivantes
Le fléché, tissage ou tressage : mythes et réalité. Avec Louise Lalonger, chercheure et restauratrice de textiles
Œuvres d’expression contemporaines avec la technique du fléché. Avec Catherine Lessard, artiste, Fléché d’art
Chaque bloc sera suivi d’une période d’échange et de questions.
Classe Fantaisie – napperon décoratif en dentelle russe
CONCOURS ARTISANAT TEXTILE 2020-2021, Classe Fantaisie.
Technique : dentelle aux fuseaux
De : Françoise Martin, Fédération 06 Bellechasse Etchemin Montmagny.
Patron paru dans l’Actuelle Vol.30 No 5.
RÉALISATION
Fournitures
Fil : 1 coton perlé no 12
DMC couleur 3823, jaune pâle
Finca couleurs 4799 et 5229
7 paires de fuseaux
1 coussin
Épingles à dentelle
Carton
Crochet à dentelle 0,60 mm
1 poussoir
1 pied biche
Préparation du patron
Pour exécuter ce napperon, il faut être familier avec la pratique de courbe douce, courbe accentuée, fausse corde et tresse à 4 fils. Pour repérer plus facilement les endroits où il y a des épingles pivots, les tracer avec un crayon couleur.
Il est bon d’avoir une copie imprimée du patron à côté de soi durant l’exécution de la pièce sur le coussin.
Faire un échantillon avant de commencer la pièce.
Préparation des fuseaux
Préparer deux paires de fuseaux de chacune des trois couleurs avec une longueur de fil de 2,50 m. par fuseau, pour les paires passives, et de 6,50 m. par fuseau de fil jaune pâle, pour la paire de meneurs.
Réalisation du napperon
Positionner les fuseaux à l’endroit indiqué sur le carton, en commençant par la gauche avec une paire de fuseaux de fil jaune pâle sur la 1re épingle, puis deux paires de fuseaux de fil limette pâle sur la 2e et 3e épingle, deux paires de fuseaux de fil limette moyen sur la 4e et 5e épingle et une paire de fuseaux de fil jaune pâle sur la 6e épingle.
Placer la paire de meneurs sur la 1re épingle.
1er rang : Commencer par la gauche avec 1 point double et 4 points toile. Faire une torsion sur les meneurs. Terminer par 1 point double. Poser l’épingle.
Rang retour : Reprendre dans l’autre sens, en faisant les mêmes mouvements.
Épingle pivot
Les endroits sur le patron où il y a des traits rouges sont les emplacements des épingles pivot. Travailler le lacet jusqu’à l’endroit d’une courbe accentuée, c’est-à-dire au début d’un trait rouge.
1. Rang pivot : Pour rendre cette description plus compréhensible, le terme « meneur » est remplacé par « voyageur ». Exécuter 1 point double (passée tordue) et 4 points toile (passée). Faire 3 torsions sur la dernière paire passive, que l’on va nommer paire coulisse. Les voyageurs passent par-dessus la paire coulisse, sans faire de croisement ni de torsion.
2. Poser l’épingle (épingle pivot) au point indiqué par une flèche verte, entre les voyageurs et la paire coulisse. Torsion sur les voyageurs. Les passer sous la paire coulisse.
3. Retourner vers l’extérieur avec 4 points toile, une torsion sur les voyageurs et 1 point double. Poser l’épingle.
4. Répéter le rang pivot (rang 3) avec 1 point double et 4 points toile. Au 2e passage autour de l’épingle pivot, faire 1 torsion sur les voyageurs, les passer sur la paire coulisse, en arrière de l’épingle, puis sous la paire coulisse.
5. Rang retour (rang 4) : Retourner vers la lisière opposée avec 4 points toile, torsion sur les voyageurs, 1 point double. Poser l’épingle.
6. Répéter les rangs 3 et 4 autant de fois qu’il y a de trous d’épingles supplémentaires.
7. À partir du point d’épingle qui suit l’épingle pivot, avant de fermer l’épingle, retirer délicatement l’épingle pivot et tirer doucement sur la paire coulisse afin de placer les fils en éventail sur cette paire coulisse. Tirer doucement sur les autres paires passives, pour un travail soigné.
8. Continuer le lacet sans oublier de faire les crochetages aux endroits appropriés. Dans la dentelle russe, le remplissage entre les lacets peut être fait au goût de l’artisane.
Motif central
9. Le motif central est fait avec une tresse. Suivre les chiffres sur le graphique pour savoir quel chemin prendre.
10. Utiliser 2 paires de fuseaux, les meneurs et la passive lisière. Placer une épingle au milieu. Les fuseaux, quand ils passent au milieu, doivent se diviser en deux, passer autour de l’épingle en faisant une torsion sur chaque paire de fuseaux. Après le numéro 10, avec un crochet, accrocher tous les étages de fils ensemble en procédant lentement.
11. À l’étape 11, arrêter à mi-chemin où il y a 2 lignes qui se rencontrent. Poser une épingle à la gauche de la tresse. Avec la paire de fuseau de gauche, faire 4 torsions. Accrocher les fils à la tresse suivante en passant le crochet sous la tresse. Tirer une boucle. Passer l’autre fuseau dans la boucle en le dirigeant de l’arrière vers l’avant.
12. Continuer ainsi jusqu’au point de départ en accrochant le fil de la même façon.
13. Récupérer l’autre paire de fuseau. Continuer la tresse (11).
14. Après l’étape 12, accrocher au point de départ.
Finition
Quand la pièce est terminée, réunir le lacet, soit par des nœuds de finition soit en rentrant les fils après la première étape du nœud.
Asperger le napperon d’eau et laisser sécher.
Enlever les épingles et tourner sur l’endroit.
Pour télécharger une version grand format du graphique pour la CLASSE FANTAISIE parue dans le magazine L’Actuelle, vol 30, no. 5, cliquez ici
