Vin de pissenlits
Avec Les CFQ, on découvre les bienfaits d’une plante pas toujours amie de nos platebandes!
Paëlla
Cette recette festive animera votre centre de table, en toute saison!
Mayonnaise maison
Il existe des variantes à cette recette de base : tartare, aïoli, rémoulade. Toutes ces recettes sont disponibles dans le livre QU’EST-CE QU’ON MANGE… CET ÉTÉ sur la boutique en ligne des CFQ.
INGRÉDIENTS :
- 500 ml (2 tasses)
- 2 jaunes d’œufs
- 10 ml (2 c. à t.) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à t.) de sel
- 500 ml (2 tasses) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à s.) de vinaigre de vin
- 1,25 ml (1/4 c. à t.) de poivre du moulin
- 15 ml (1 c. à s.) d’eau chaude
PRÉPARATION :
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les jaunes d’œufs, la moutarde et le sel.
Verser l’huile en mince filet en fouettant continuellement. Chaque fois que le mélange semble trop s’épaissir, ajouter environ 5 ml (1 c. à t.) de vinaigre.
À la toute fin, ajouter le poivre. Ajouter l’eau pour relâcher la mayonnaise.
Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Déguster avec vos plats préférés!
Photos des plats : Tango Photographie
Styliste, accessoiriste culinaire : Jacques Faucher
Photographe : Guy Arsenault