Nougat glacé à l’érable et aux noisettes
Ce dessert aux saveurs d’ici ravira vos convives au Temps des Fêtes. La recette est parue dans notre magazine L’Actuelle.
Poires pochées au rhum épicé, mascarpone citronné
La poire est sublimée par les épices, la subtilité de ce dessert charmera vos convives.
Granité au melon
Pour vous rafraîchir et apprécier le soleil, consultez les bonnes recettes des Cercles de Fermières du Québec.
Crêpes légères à la neige ‘’des années 1880’’
INGRÉDIENTS :
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie, non tamisée
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à table de miel
- 2 c. à table de saindoux ou de beurre
- 1 tasse de lait sur
-
1/2 tasse de neige fraîchement tombée
PRÉPARATION :
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le miel, le saindoux ou le beurre et le lait sur.
- Bien délayer, sans battre.
- Incorporer délicatement la neige.
- Cuire les crêpes en déposant la pâte sur une plaque graissée ou dans une poêle légèrement graissée.
Remarque :
La neige fraîchement tombée donne une certaine légèreté à la pâte.
Recette tirée du livre Les Recettes des Fermières du Québec, disponible sur la boutique en ligne des CFQ.
Crédit photo : Depositphotos
Meringues ou « Baisers »
INGRÉDIENTS :
- 2 blancs d’œufs battus
- 1/2 tasse de sucre à fruits
- 1/2 cuiller à thé de vanille
PRÉPARATION :
- Battre les blancs d’œufs en neige, ajouter en battant 6 cuillers à table de sucre, une à la fois.
- Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange garde sa forme.
- Ajouter l’essence de vanille et incorporer le reste du sucre.
- Façonner à la cuiller ou au sac à douille les petites meringues et les déposer sur une plaque recouverte de papier ciré.
- Cuire à four très doux, environ 250°F, pendant 50 minutes.
Recette tirée du livre Les Recettes des Fermières du Québec, disponible sur la boutique en ligne des CFQ.
Crédit photo : Depositphotos