Brioches de Pâques
Recette offerte par Céline Gagné, Cercle Asbestos, Fédération 07
INGRÉDIENTS pour la pâte à brioche :
- 2 enveloppes de levure
- 1 tasse d’eau tiède
- 2 c. à table de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de margarine
- 2 œufs battus
- 1 ½ tasse de lait
- Farine pour épaissir
INGRÉDIENTS pour le glaçage :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à table d’eau très chaude
- 2 c. à table d’eau froide
- ½ c. à thé de vanille
- 1 tasse de sucre à glacer
PRÉPARATION :
Faire tremper la levure dans l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre la margarine, ajouter le sucre, les œufs, le sel et le lait.
Ajouter la préparation de levure et la farine pour épaissir.
Laisser lever environ 2 heures.
Étendre la pâte avec un rouleau (comme un gâteau roulé).
Ajouter une mince couche de beurre fondu, un peu de cannelle et de cassonade. Couper en morceaux de 2 pouces, mettre dans une casserole graissée et laisser lever jusqu’à double volume.
Cuire au four à 300 °F pendant 30 minutes.
Crédit photographique : Depositphotos
Sucre à la crème à l’érable
Le sucre à la crème à l’érable est tout droit sorti des chaudrons des Cercles de Fermières du Québec. On aime!
Guimauves
Les guimauves maison accompagnent parfaitement nos sorties hivernales, apportant douceur et énergie à nos sorties.
Meringues ou « Baisers »
INGRÉDIENTS :
- 2 blancs d’œufs battus
- 1/2 tasse de sucre à fruits
- 1/2 cuiller à thé de vanille
PRÉPARATION :
- Battre les blancs d’œufs en neige, ajouter en battant 6 cuillers à table de sucre, une à la fois.
- Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange garde sa forme.
- Ajouter l’essence de vanille et incorporer le reste du sucre.
- Façonner à la cuiller ou au sac à douille les petites meringues et les déposer sur une plaque recouverte de papier ciré.
- Cuire à four très doux, environ 250°F, pendant 50 minutes.
Recette tirée du livre Les Recettes des Fermières du Québec, disponible sur la boutique en ligne des CFQ.
Crédit photo : Depositphotos