Préparation

Laisser tremper les pois jusqu’au lendemain (pendant environ 12 heures). Les égoutter et les placer dans une marmite. Ajouter l’eau, le sel, le poivre, les oignons et le lard salé.

   Faire cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que les pois soient bien cuits. Au besoin, ajouter de l’eau pendant la cuisson.