Lapin à la moutarde

Recette tirée du livre Les Recettes des Fermières du Québec disponible sur la boutique des CFQ

 

INGRÉDIENTS : 

1 lapin de 4 lb.

¼ de lb. de beurre

1 tasse de vin blanc sec

1 tasse de crème

3 c. à tab. de moutarde préparée

¼ de c. à t. de poivre

SelPRÉPARATION : 

Badigeonner le lapin de moutarde, laisser reposer 24 heures au frais.

Déposer le lapin dans une rôtissoire après l’avoir badigeonné de beurre.

Dorer sous le gril 15 minutes.

Ajouter le vin blanc, couvrir, cuire au four à 350°F, 40 à 50 minutes.

Ajouter la tasse de crème au fond de cuisson, assaisonner au goût.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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