Recettes

Soupe juliennes de légumes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à s.) d'huile
  • 125 ml (1/2 tasse) de navet
  • 250 ml (1 tasse) de carottes
  • 1 poireau
  • 250 ml (1 tasse) de céleri
  • 125 ml (1/2 tasse) de chou
  • 1 oignon
  • Sel, poivre et persil
  • Sarriette au goût
  • 3 litres de bouillon de volaille

Portions

6 à 8

Préparation

Émincer les légumes en fines juliennes. Faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon à feu doux, sans le laisser brunir. Ajouter les autres légumes et le bouillon de volaille. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.