Recettes

Pâte feuilletée

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) beurre
  • 625 ml (2 1/2 tasses) farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à t.) sel
  • 250 ml (1 tasse) eau, glacée

Portions

Environ 900 g (2 lb)

Préparation

Dans un bol, défaites le beurre en crème. Incorporez la farine et le sel; mélangez jusqu’à consistance granuleuse. Creusez une fontaine. Versez l’eau. À la spatule, ramenez doucement la farine dans l’eau.

Avec les mains, pétrissez la pâte 4 ou 5 fois jusqu’à consistance lisse et jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Formez une boule.

Enfarinez une plaque à biscuits. Déposez la pâte; recouvrez de pellicule plastique. Placez au réfrigérateur au moins 20 minutes.