Recettes

Haricots verts à la vapeur

Ingrédients

  • 1 kg (2 lb) de haricots verts
  • 45 ml (3 c. à s.) de beurre
  • 45 ml (3 c. à s.) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à s) d'échalotes hachées
  • 5 ml (1 c. à t.) d'ail haché

Portions

6 à 8

Préparation

Choisir les haricots de grosseur uniforme et sans taches de rouille. Laisser entiers ou couper après avoir retiré les fils.

Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que les haricots soient tout juste tendres.

Mettre le beurre à fondre et faire suer pendant une minute l’échalote, le persil et l’ail. Ajouter les haricots cuits, mélanger et servir.

S’il en reste le lendemain, ajouter un peu de vinaigrette et servir en salade.